Varené vianoce-kapustnica
Moderátor: AdmineR
- daniel00421
- čestný člen
- Príspevky: 1959
- Dátum registrácie: Streda, 12. Septembra 2018, 19:25
- Bydlisko: Záhorie
Varené vianoce-kapustnica
Tak dnes už predváram a robím si radosť,doobeda nechal zvariť uď krkovičku,chladí sa v špajzi,vývar zatial odložil.
Kapustnica aby bola správne odležaná:
Vkladám vrstvu do hrnca len tak v rukách vyžmíkanú za 5 centi,na to ukladám klobásky a uď mäsko v celku,prekladám vrstvou kapusty,prikladám hríbiky Dubáky z vlastného zberu,pár listov bob listu,nasypávam celé korenie,pridávam sušené slivky,posypem riadnou maďar mletou paprikou,prekladám až po vrch ešte kapustičkou,dolievam vodou a chladeným vývarom z uď.mäska až po vrch hrnca,varím,po asi čo čakám 1,5hoďky budem uď mäsko a klobás vyberať a riadne na drobno nakrájať,kapusta pôjde na malom vrení ešte určite 2 hoďky a viac,keď bude hotová pridám zmes nakrájaných a posekaných udenín,ak bude hustá podlejem z vývaru údeninky,ak sa bude tváriť riedka v malej panvičke zarobím jíšku z hlad múky a oleja.
Kapustnica aby bola správne odležaná:
Vkladám vrstvu do hrnca len tak v rukách vyžmíkanú za 5 centi,na to ukladám klobásky a uď mäsko v celku,prekladám vrstvou kapusty,prikladám hríbiky Dubáky z vlastného zberu,pár listov bob listu,nasypávam celé korenie,pridávam sušené slivky,posypem riadnou maďar mletou paprikou,prekladám až po vrch ešte kapustičkou,dolievam vodou a chladeným vývarom z uď.mäska až po vrch hrnca,varím,po asi čo čakám 1,5hoďky budem uď mäsko a klobás vyberať a riadne na drobno nakrájať,kapusta pôjde na malom vrení ešte určite 2 hoďky a viac,keď bude hotová pridám zmes nakrájaných a posekaných udenín,ak bude hustá podlejem z vývaru údeninky,ak sa bude tváriť riedka v malej panvičke zarobím jíšku z hlad múky a oleja.
Zvukár profesional na živnosti-live,studio &conference audio,príležitostný servisák kotúčakov vo voľnom čase.
- daniel00421
- čestný člen
- Príspevky: 1959
- Dátum registrácie: Streda, 12. Septembra 2018, 19:25
- Bydlisko: Záhorie
Re: Varené vianoce-kapustnica
Tak takmer hotovo,zapravené a na jemné krúžky vložené klobásky,v rukách nadrvené údené mäsko,uzatváram,ešte preváram tak 20 minút a je hotovo.
Ani nezahusťujem,bez soli a ostatných pridávaní chuťovo výborná...idem odstaviť,cez noc schladnúť a potom odložiť do špajze.
Ani nezahusťujem,bez soli a ostatných pridávaní chuťovo výborná...idem odstaviť,cez noc schladnúť a potom odložiť do špajze.
Zvukár profesional na živnosti-live,studio &conference audio,príležitostný servisák kotúčakov vo voľnom čase.
- AdmineR
- čestný člen - zakladateľ
- Príspevky: 3004
- Dátum registrácie: Streda, 12. Septembra 2018, 08:53
Re: Varené vianoce-kapustnica
Tak toto je na zlatú varešku !
Dano nerob, oslintal som tu naokolo všetko.
Z tohto vidno že nielen baví, ale aj vieš. A pekne maximálne poctivo.
- daniel00421
- čestný člen
- Príspevky: 1959
- Dátum registrácie: Streda, 12. Septembra 2018, 19:25
- Bydlisko: Záhorie
Re: Varené vianoce-kapustnica
Chladí sa v špajzke v objeme že do silvestra sám mám čo robiť a bez zahusťovania a prídavok soli,uď veci si spravili svoje.
Zvukár profesional na živnosti-live,studio &conference audio,príležitostný servisák kotúčakov vo voľnom čase.
- AdmineR
- čestný člen - zakladateľ
- Príspevky: 3004
- Dátum registrácie: Streda, 12. Septembra 2018, 08:53
Re: Varené vianoce-kapustnica
foto foto foto !
- daniel00421
- čestný člen
- Príspevky: 1959
- Dátum registrácie: Streda, 12. Septembra 2018, 19:25
- Bydlisko: Záhorie
Re: Varené vianoce-kapustnica
No čo sa ta skrýva:už odjedené domácim hamýžnikom od včera dva plné taniere kapustničky,šalát a čo ste sa divili že aj príchuť v podobe sardel pasty,netreba nič vo finále prisolovať,chuť jak prásk-od včera chodím okolo a sem tam si za lyžicu dám do papuľky,neovládam sa pohľadom a chuťou,odolať neviem,teším sa o pár hodín neskôr s vypraženým pangas v trojobale.Som doma sám,kapra tento rok nebudem,načo.
Zvukár profesional na živnosti-live,studio &conference audio,príležitostný servisák kotúčakov vo voľnom čase.
- AdmineR
- čestný člen - zakladateľ
- Príspevky: 3004
- Dátum registrácie: Streda, 12. Septembra 2018, 08:53
Re: Varené vianoce-kapustnica
s údeným a klobáskou ... slivky ani hríby ee - ja by som aj zjedol, ale zvyšok posádky nie
- daniel00421
- čestný člen
- Príspevky: 1959
- Dátum registrácie: Streda, 12. Septembra 2018, 19:25
- Bydlisko: Záhorie
Re: Varené vianoce-kapustnica
Noo,tak tiež plníš riadne bruško uško,pochváľ asi v tvojom vedľa aj deti a manželku,či ?
Aj ste napiekli niečo sladké ?priznám,tento rok som nepiekol ale po susedovcoch po rozdaní húb do kapustnice dostal výslužky.
Aj ste napiekli niečo sladké ?priznám,tento rok som nepiekol ale po susedovcoch po rozdaní húb do kapustnice dostal výslužky.
Zvukár profesional na živnosti-live,studio &conference audio,príležitostný servisák kotúčakov vo voľnom čase.